Masterclasses Food & Beverage

13u30- 14u15: Is uw installatie nog voedselveilig na een onderhoudsinterventie? – EHEDG

Spreker: Frank Moerman, KU Leuven – EHEDG Belgium
Zowel bij reactief als preventief onderhoud kunnen onderhoudstechnici de productielijn en het te produceren levensmiddel contamineren met ongewenste fysische bestanddelen (bv. ijzerpartikels, stof, afgebroken onderdelen, bouten, etc.), micro-organismen en chemische producten (bv. lijm, verf, smeermiddelen, etc.). Daarom is bij onderhoud een totaal aanpak vereist bestaande uit persoonlijke hygiëne maatregelen en goede onderhoudspraktijken die de voedselveiligheid van het te produceren levensmiddel niet in het gedrang brengen. Deze aanpak is ook vereist binnen het kader van bestaande levensmiddelenwetgeving en normen.

CV
Frank Moerman, afgestudeerd als bioingenieur, was actief in de chemische en voedingsindustrie. Thans werkt hij als onderzoeker aan de KU Leuven. Hij is al 20 jaar actief in de European Hygienic Engineering & Design Group. Naast bestuurslid van EHEDG België, is hij actief in verschillende EHEDG werkgroepen. Hij is auteur van verschillende artikels en boekhoofdstukken, veelal in het domein van hygienic engineering & design.

15u00- 15u45: “Inline Quality Monitoring” om kosten van en druk op kwaliteitslabo te verminderen

Spreker: Sofie Maene, Sales Consultant, and Wouter Vandevyver, Industry Manager, Food & Beverage

Inhoud sessie: Sedert decennia, wordt proces-instrumentie veel ingezet voor proces-controle doeleinden. Maar steeds meer ook voor doeleinden van kwaliteitscontrole, al dan niet ingekoppeld in een automatische controle-kring. Een aantal fysiche, chemische en bio-chemische parameters kunnen tegenwoordig met gerust gemoed vanuit het labo naar het proces worden overgebracht. Op deze manier kunnen niet alleen kosten van monstername, labotesten en té late test-resultaten voorkomen worden. Het laat ook toe om kostelijke labo resources vrij te maken voor meer geavanceerde kwaliteitsmetingen. Deze presentatie pikt er daarvan een aantal practische voorbeelden uit, om te laten zien hoe de gebruiker dit in de praktijk heeft gebracht.